Pruneaux à l'Armagnac

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 5 minutes
Repos: 12 heures 

 
Un bocal hermétique

Ingrédients 

500g de pruneaux secs 
200g de sucre 
1/4l d'eau 
1/2l d'Armagnac 
1 citron 
1 gousse de vanille

Recette:

Faire fondre le sucre dans l'eau, en chauffant l'ensemble. Ajouter le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux. Dès que le mélange devient
limpide et bout, retirer du feu.
 
Verser le sirop bouillant sur les pruneaux. Couvrir d'un linge. Laisser macérer pendant 12 heures. 

Retirer le zeste et la vanille. Verser les pruneaux dans un bocal ébouillanté et séché. Mélanger le sirop avec l'Armagnac et le verser sur les pruneaux.

Boucher hermétiquement. Laisser reposer au moins un mois avant de consommer.

 

A consommer avec modération
Même si c'est bon